Í kælikerfum með frystiskápum er frostmyndun á yfirborði uppgufunarbúnaðarins algengt fyrirbæri. Frostmyndun eykur hitaviðnám og loftstreymisviðnám og hefur þannig áhrif á hitaflutning á yfirborði uppgufunartækisins og hitadreifingu inni í skápnum. Sérstaklega í umhverfi með lágt-hitastig og háan-raka hefur frost á uppgufunarbúnaði bein áhrif á öryggi og stöðugan rekstur uppgufunartækisins og alls kerfisins. Þess vegna hafa innlendir og erlendir fræðimenn framkvæmt umfangsmiklar rannsóknir á uppgufunar- og afþíðingartækni.
1. Uppgufunarfrost
Frost í uppgufunarvél eykur varmaviðnám yfirborðshitaflutnings þess, dregur úr heildarvarmaflutningsstuðlinum og leiðir til vandamála eins og minni lofthraða við úttak lofttjaldsins, aukinn hitastig matvæla inni í skápnum og aukin orkunotkun skjáskápsins. Þess vegna hefur það alltaf verið í brennidepli fyrir fræðimenn heima og erlendis að rannsaka aðferð við frostingu uppgufunarbúnaðar og kanna árangursríkar aðferðir til að bæla niður afþíðingu. Maó o.fl. komist að því með tilraunarannsóknum að óbein kælikerfi sem nota kalíumsalt sem kælimiðil hafa jafnari og einbeittari frost á varmaskiptanum samanborið við R404A kælimiðlakerfi, sem styttir verulega afþíðingartímann og dregur úr afþíðingarkæliálagi sýningarskápsins. Vísindamenn hafa lagt til að bætt verði við rakahreinsandi for-kælara fyrir uppgufunartækið. Tilraunaniðurstöður sýna að þessi aðferð bætir þéttingargetu lofttjaldsins, lengir afþíðingartímann og gegnir mikilvægu hlutverki við að tryggja gæði og öryggi matvæla. Yuan Pei notaði fjórar samhliða uppgufunareiningar til að skipta um innbyggða uppgufunartækið. Meðan á afþíðingu stendur, afþíða mátuppgufunartækin í röð, sem tryggir að sumir uppgufunartækin séu enn í kæli meðan á afþíðingu stendur og dregur þannig úr sveiflum í matarhitastigi meðan á afþíðingu stendur.
2. Uppgufunarafþíðingartækni
Kæliskápar hafa ýmsar afþíðingaraðferðir. Sanngjarn afþíðingaraðferð ætti að leiða til lágmarks hitastigshækkunar inni í skápnum við afþíðingu og lágmarks áhrifa á gæði matvæla og umhverfið. Mismunandi afþíðingaraðferðir hafa sína kosti og galla. Faramarzi benti á að í rafhitunarafþíðingarferlinu eru aðeins 15% af hitanum notað til að afþíða uppgufunarflötinn og afgangurinn af hitanum dreifist inn í skjáskápinn og eykur þannig hitaálag sýningarskápsins. Þrátt fyrir að innlendir og erlendir fræðimenn hafi framkvæmt umfangsmiklar rannsóknir á frosti og afþíðingarvandamálum uppgufunartækis, og verulegar framfarir hafa náðst í að draga úr frostsöfnun uppgufunarbúnaðar, lengja afþíðingarlotur og bæta afþíðingartækni, takmarkast mikið af þessum rannsóknum enn við að rannsaka aðeins einn þátt vandans. Í raun og veru, þegar magn frosts á yfirborði uppgufunartækisins eykst, eykst varmaviðnám hitaskiptayfirborðsins, sem leiðir til lækkunar á lofthraða við úttak lofttjaldsins og hefur þannig áhrif á stöðugan rekstur kælikerfisins. Þess vegna er þörf á yfirgripsmiklum rannsóknum sem líta á uppgufunarbúnað matvælaskápa, lofttjald, kælikerfi og stórmarkaðsumhverfi sem samþætt kerfi.
